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用料
猪扒2块洋葱1个盐及黑胡椒适量薯蓉材料：新薯100克淡忌廉20毫升酸忌廉2汤匙蒜粉1茶匙洋葱粉1茶匙盐及黑胡椒适量蜜糖黑醋汁材料：干葱1粒意大利黑醋50毫升蜜糖10克红酒1汤匙盐及黑胡椒适量
煎猪扒配蜜糖黑醋汁的做法
步骤1:洋葱去皮后切块
步骤2:干葱切粒
步骤3:用刀背轻拍猪扒，加盐及黑胡椒调味
步骤4:将新薯洗净，蒸至新薯软腍后沥干，放在大碗内
步骤5:用压薯蓉器将新薯压成蓉
步骤6:加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋葱粉、盐及黑胡椒，拌匀至滑溜质感，上碟备用
步骤7:用中火烧热锅，加少许油，加入猪扒煎至两面金黄色
步骤8:将猪扒推向锅边，锅中间加入洋葱炒至焦糖化
步骤9:将洋葱及猪扒放在薯蓉上
步骤10:用中火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入红酒及意大利黑醋煮至微滚
步骤11:当煮至份量减少一半时，加入蜜糖拌匀，加入盐及黑胡椒
步骤12:在猪扒上洒上蜜糖黑醋汁即成