西班牙海鲜饭

西班牙米300克西班牙腊肠80克鸡肉250克西班牙番茄酱125克蚬(中型)12只虾仁12只红椒(中型)1个洋葱(小型)1个蒜头2瓣番茜1束番红花丝½茶匙烟熏甜红椒粉½茶匙橄榄油2汤匙盐及黑胡椒适量白酒30毫升鸡/鱼汤1公升柠檬(切角)上菜用西班牙番茄酱材料：红椒(中型)1/2个黄洋葱(中型)½个番茄1个或车厘茄盐及黑胡椒适量橄榄油适量水适量

步骤1:准备西班牙番茄酱，将红椒及洋葱切小粒

步骤2:烧热锅，加少许橄榄油，加入红椒及洋葱粒炒香

步骤3:加入车厘茄，转小火慢煮一会，煮至材料软腍，加盐及黑胡椒调味

步骤4:将材料放入搅拌机中搅拌成酱(如有需要加一点水)，备用

步骤5:将红椒放在火上将皮烧焦

步骤6:将红椒去皮切条

步骤7:番茜切碎；洋葱切粒

步骤8:蚬吐沙后洗净；鸡肉切件

步骤9:西班牙腊肠切片

步骤10:将鸡/鱼汤倒入锅中加热

步骤11:烧热锅，加少许橄榄油，加入蒜头及洋葱粒炒香，加入米炒匀

步骤12:灒白酒

步骤13:加入西班牙番茄酱

步骤14:加入煮热的鸡/鱼汤，调至高火煮一会，间中搅拌，加盐及黑胡椒调味

步骤15:加入番红花丝及烟熏甜红椒粉

步骤16:加入鸡肉，然后在饭表面放上西班牙腊肠

步骤17:将锅放入已预热至摄氏180度的焗炉焗5分钟

步骤18:在饭表面放上虾及蚬

步骤19:再放入焗炉焗10分钟，直至海鲜焗熟

步骤20:出炉，放上红椒件，洒上番茜碎，伴以柠檬汁享用即成。