用料

鳕鱼排2块月桂叶2片蒜头2瓣橄榄油适量黑胡椒粒10克水适量洋茴香装饰用黄油芥末汁食材：黄油20克黄芥末20克柠檬汁1汤匙细砂糖1汤匙淡奶油100毫升盐及黑胡椒适量

香煎鳕鱼配牛油芥末汁的做法

步骤1:蒜用刀拍扁，鳕鱼洗净，用厨纸擦干

步骤2:烧热锅，加橄榄油，炒香蒜头

步骤3:加入鳕鱼排煎至两面金黄色

步骤4:加入水(约100毫升，大概浸至鱼排一半高度)，加入月桂叶，小火煮5分钟至收干水份，上碟

步骤5:煮黄油芥末汁，烧热另一个锅，加入黄油煮溶

步骤6:加入淡奶油，法式黄芥末及柠檬汁、砂糖、盐及黑胡椒煮至浓稠

步骤7:将酱汁淋上鱼排，放上洋茴香装饰即成

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