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【NormaX泳儿】－家庭版越南牛河
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用料
西冷扒200克越南河粉100克芽菜20克金不换1束红辣椒1只青柠1个芫茜及葱适量牛肉汤底材料：牛骨200克牛腩100克姜50克芫茜茎20克洋葱2个肉桂条2条草果2粒八角2粒水2公升鱼露3汤匙盐及砂糖适量
【NormaX泳儿】－家庭版越南牛河的做法
步骤1:煮滚一锅水，加入牛骨及牛腩汆水3分钟，沥干备用
步骤2:准备一个锅，加入牛骨、牛腩及1个连皮洋葱，加入2公升水煮滚，然后转中火煮2小时
步骤3:将余下的洋葱切半，放在煎锅中，加入姜片、草果、肉桂条、八角直至炒香
步骤4:将香料放入鱼汤袋中
步骤5:将洋葱、姜片、香料袋及芫茜茎放入牛肉汤内再煮2小时，加鱼露、砂糖及盐调味
步骤6:将芫茜及葱切碎；金不换摘叶；红辣椒切碎；芽菜摘去根部
步骤7:从冰箱中取出西冷扒，切成薄片
步骤8:河粉加入牛肉汤中略煮，然后放在碗内
步骤9:放上芽菜、牛肉片、洒上芫茜碎及葱粒
步骤10:加入牛肉汤、金不换、红辣椒及青柠，即成