用料

牛肋骨400克番茄4个洋葱1/2个蒜4瓣八角2个姜20克小葱末10克料酒30毫升生抽20毫升盐适量

番茄炖牛肋骨的做法

步骤1:番茄洗净，去蒂，切块

步骤2:牛肋骨洗净沥干后剁块。

步骤3:姜去皮切片，洋葱去皮切块。

步骤4:取一锅水，加入10毫升料酒，汆牛肋骨，牛肋骨捞出沥干。

步骤5:热油锅，爆香姜片、蒜瓣，下牛肋骨，翻炒均匀，至牛肋骨表面微焦。

步骤6:下洋葱、一半番茄，快速翻炒。

步骤7:加如足量的水至没过所有食材，放入八角、料酒、生抽，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮60分钟。

步骤8:开盖，加入剩下的番茄，煮10分钟，大火收汁，加入盐调味，拌匀，出锅装盘，撒上小葱末，即成。

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