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用料
食材：土鸡1只干香菇5个干粉条50克大葱30克生姜20克八角2个香叶2片香菜适量调味料：老抽30毫升料酒30毫升糖10克盐适量
小鸡炖蘑菇的做法
步骤1:土鸡洗净，剁成小块。
步骤2:香菇泡水至软身，然后切块，干粉条泡在温水中，泡发
步骤3:姜去皮切片，大葱切小段，香菜切段，备用。
步骤4:取一个锅，加入足量的水，加入鸡块，过水3-5分钟，捞出沥干备用。
步骤5:热油锅，爆香姜片、葱段，放入沥干的鸡肉快炒，至鸡肉微上色。
步骤6:倒入老抽、料酒、糖，快速翻炒。
步骤7:加入足量的水，没过所有食材，放入八角、香叶、干香菇，大火烧开，转小火盖上锅盖炖30分钟。
步骤8:加入泡好的粉条，搅拌均匀，炖5-10分钟，至粉条软粘，放盐调味。
步骤9:出锅，放上香菜，即成。