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用料
白菜1/2棵白蛤12个明虾3只梭子蟹1只鲜鱿鱼1只香菜1根姜20克大葱20克白胡椒粉5克料酒20毫升盐适量
海鲜一品锅的做法
步骤1:白菜洗净撕成小片。
步骤2:白蛤泡在盐水中30分钟吐沙。
步骤3:梭子蟹开盖，去除内脏和腮，切成四块，洗净蟹壳。
步骤4:明虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开刀，去虾线。
步骤5:鲜鱿鱼洗净，切大块，表面开十字花刀，鱿鱼须切段。
步骤6:姜去皮切片，大葱切段，香菜切末。
步骤7:热油锅，爆香姜片、葱段，加入梭子蟹、明虾、白蛤，快速翻炒2分钟。
步骤8:加入足量的水、料酒，没过所有食材，大火烧开后转小火盖上锅盖炖20分钟。
步骤9:放入白菜、鱿鱼，炖5分钟。
步骤10:加入白胡椒粉、盐，调味拌匀，出锅，撒上香菜末，即成。