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用料
羊腩肉500克新鲜冬菇5-6个冬笋1根胡萝卜1根蒜2瓣香菜1根大葱白20克姜20克料酒20毫升老抽15毫升冰糖5克盐适量
双冬焖羊腩的做法
步骤1:羊腩洗净沥干切块。
步骤2:冬笋切块,冬菇一切四。
步骤3:胡萝卜洗净切滚刀块,大葱洗净切段,姜去皮切片,蒜切蓉,香菜切末。
步骤4:取一个锅,加入足量的水,汆冬笋,3-5分钟,捞出沥干备用。
步骤5:热油锅,爆香大葱、姜片、蒜蓉。
步骤6:加入羊腩,翻炒至羊腩上色,加入胡萝卜、冬菇、冬笋,翻炒均匀。
步骤7:加入料酒、老抽、足量的水,至末过所有食材,大火烧开,加入冰糖,拌匀。
步骤8:盖上锅盖,转小火,炖30分钟,至蔬菜黏软,放盐调味。
步骤9:出锅装盘,撒上香菜末即成。