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用料
牛排2块芦笋6根迷迭香2根帕玛尔火腿2片盐及黑胡椒适量橄榄油适量芥末薯蓉材料：土豆200克淡奶油100毫升黄油30克日本芥辣½汤匙盐及黑胡椒适量
爱心牛排配芥末薯蓉的做法
步骤1:制作芥辣薯蓉。土豆去皮切块，加入一锅水中煮软。
步骤2:准备一个大碗，加入土豆，用压蓉器压成土豆泥，加入淡奶油、黄油、日本芥末拌匀，加盐及黑胡椒拌匀，备用。
步骤3:芦笋切去根部；牛排用心形模具切出心形。
步骤4:取一个锅，加入少许橄榄油，下芦笋，翻炒至芦笋变翠绿，加入盐、黑胡椒调味。
步骤5:捞出芦笋，用帕玛尔火腿包起芦笋。
步骤6:用同一个锅，煎芦笋卷，2-3分钟，取出备用。
步骤7:在牛排上撒上盐及黑胡椒，同一个锅煎牛排，两面翻转，煎至表面上色，煎至自己喜欢的熟度。
步骤8:将土豆泥装盘，放上心形牛排，配上芦笋卷，迷迭香装饰，即成。