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用料
荷叶1片大虾3只带子3只香菇2个腊肠1/2条糯米300克虾米20克鸡汤200毫升蒜蓉3汤匙绍兴酒2汤匙生抽1汤匙盐及白胡椒粉适量葱花和香菜碎装饰用
荷叶蒸糯米饭的做法
步骤1:将糯米洗净后泡水过夜，沥干备用
步骤2:荷叶泡软，放入蒸桶中
步骤3:虾米，香菇及腊肠切粒
步骤4:中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇
步骤5:加入绍兴酒及糯米快炒，加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁
步骤6:加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁，加盐及胡椒粉调味
步骤7:将饭放入蒸桶内，用荷叶包好
步骤8:蒸30分钟
步骤9:用中高火烧热锅，加少许油，加入虾、带子、盐及胡椒粉，煎至两面金黄色
步骤10:将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟
步骤11:洒上葱花及香菜碎即成