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用料
蛋黄4个砂糖20克植物油30毫升牛奶40毫升低筋面粉60克绿茶粉2汤匙另外预备少量绿茶粉装饰蛋白霜部份:蛋白4个柠檬汁1茶匙砂糖50克忌廉馅:淡忌廉200毫升砂糖50克
绿茶瑞士卷的做法
步骤1:将蛋白和蛋黄分开
步骤2:糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜备用
步骤3:将蛋黄，植物油及牛奶拌匀
步骤4:筛入低筋面粉，抹茶粉及糖拌匀
步骤5:将1／4蛋白霜加入蛋黄酱拌匀
步骤6:然后将混合物加入剩余的蛋白霜中，轻手搅匀
步骤7:焗盆中放上牛油纸，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空气
步骤8:放入焗炉焗大约10-15分钟
步骤9:取出后铺上牛油纸并将焗盘反转，放在架上放凉
步骤10:将淡忌廉加入糖打发
步骤11:将已打发忌廉均匀地涂在抹茶蛋糕上
步骤12:将蛋糕卷起成为瑞士卷
步骤13:切片后上面洒上绿茶粉享用