用料

硬豆腐2块粉丝50克鸡蛋1个黑木耳10克玉米粒40克胡萝卜丁2汤匙生粉3汤匙盐及胡椒粉适量

三色豆腐粉丝蒸蛋的做法

步骤1:粉丝在水中泡软，沥干，用剪刀剪成段

步骤2:黑木耳在水中泡软，沥干后切碎

步骤3:将蛋黄及蛋白分开

步骤4:准备调料袋，放入豆腐压出多余水份，放在大碗中

步骤5:加入蛋白、粉丝、黑木耳、胡萝卜、玉米粒、生粉、盐及胡椒粉拌匀

步骤6:在正方形或长方形模具中放入豆腐混合物铺平，蒸25分钟

步骤7:在豆腐表面抹上蛋黄，放凉后脱模

步骤8:切块即成

---

---