用料

猪手1公斤冰糖40克姜20克话梅5粒干葱3粒八角4粒水1公升镇江醋250毫升绍兴酒2汤匙老抽2汤匙生抽2汤匙

话梅炖猪手的做法

步骤1:干葱及姜切片

步骤2:烧开一锅水，加入猪手汆水15分钟，沥干备用

步骤3:用中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱及姜片

步骤4:加入猪手煎至表面金黄色

步骤5:加入绍兴酒、镇江醋、老抽、生抽、八角、话梅、冰糖及没过食材的水，煮滚，然后调至中火

步骤6:盖上锅盖炖2小时

步骤7:炖至猪手软腍即成

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