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用料
猪赤肉(瘦肉)200克雪菜50克豆腐干(切片)2件面饼1个红辣椒1只鸡汤100毫升蒜蓉2汤匙麻油1汤匙生抽1汤匙砂糖1汤匙猪肉醃料:绍兴酒1茶匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉适量
雪菜豆干肉丝炒面的做法
步骤1:将雪菜浸水20分钟，沥干后切碎。红辣切片
步骤2:将猪肉切丝，加入绍兴酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分钟
步骤3:煮沸一锅水，加入面饼煮至散开，捞起过冷水，沥干备用
步骤4:用高火烧热锅，加少许油，加入面条平铺煎至金黄色，将面饼翻面煎至金黄色及脆身，装盘
步骤5:用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉。加入猪肉炒至半熟
步骤6:加入雪菜、豆腐干及鸡汤煮至微滚
步骤7:加生抽、砂糖及麻油调味
步骤8:加入红辣椒炒匀，然后淋在面饼上即成