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烟熏三文鱼花黑松露意大利饭
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用料
烟熏三文鱼200克意大利米150克洋葱1/2个杂菌50克无盐黄油40克帕玛森芝士碎50克白酒50毫升鸡汤500毫升水300毫升淡奶油100毫升意大利香草1汤匙黑松露酱1汤匙盐及黑胡椒适量
烟熏三文鱼花黑松露意大利饭的做法
步骤1:洋葱切丁
步骤2:杂菌洗净去根切件；将一半烟熏三文鱼切丁
步骤3:将鸡汤煮至微开，调至小火保温
步骤4:用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入杂菌煮至软黏
步骤5:加入意大利米炒3分钟，加入白酒
步骤6:加入鸡汤盖过米粒，用小火烧开至米粒吸收汤汁
步骤7:重复加鸡汤的步骤，加最后一次鸡汤时，同时加入淡奶油及意大利香草，拌匀，至饭煮粘稠
步骤8:熄火，加入烟熏三文鱼丁、帕玛森芝士及黑松露酱，加入黄油、盐及胡椒粉拌匀
步骤9:装盘，放上剩下的烟熏三文鱼摆成花形即成