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用料
面团部分：中筋面粉480克温水250毫升酵母粉5克橄榄油1汤匙白糖2汤匙盐1/2茶匙内馅部分：马苏里拉奶酪丝300克洋葱丁70克牛肉末150克蘑菇片50克披萨酱250克黑胡椒1茶匙欧芹碎1汤匙橄榄油适量
经典芝加哥披萨的做法
步骤1:将酵母粉、糖、盐、450克面粉放入厨师机拌匀,倒入温水及橄榄油搅拌成面团状取出。
步骤2:放上硅胶垫用手揉15分钟。
步骤3:取一个盆,洒上15克面粉放入面团,包上保鲜膜静置2小时或直到面团成两倍大，用手指按压面团不会弹起,表示发酵成功。
步骤4:用拳头把面团压扁,再把面团对折,包上保鲜膜,静置30分钟，直到面团呈现2倍大即可。
步骤5:准备馅料：将锅烧热,倒入适量油,放入洋葱丁炒软,接着放入牛肉末及蘑菇片炒熟,加入披萨酱和黑胡椒煮至稠状,熄火备用。
步骤6:将面团放在台面上,洒上剩下面粉,用擀面棍把面团擀成厚度1公分的面皮。
步骤7:取8寸蛋糕圆形模具,把面皮放入模具内,放入奶酪再把面皮边缘卷起,再放煮好的内馅，洒上奶酪丝；烤箱预热摄氏220度。
步骤8:放入烤箱,烤26分钟取出，洒上欧芹即成。