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用料
干香菇10个猪肉末200克虾米20克蒜头2瓣马蹄3个香菜碎适量生粉适量盐和胡椒粉适量猪肉腌料：蛋白1个绍兴酒1茶匙生抽1茶匙砂糖1茶匙麻油1茶匙生粉1茶匙胡椒粉适量
蒸酿香菇猪肉的做法
步骤1:将干香菇泡水变软，去蒂，留下香菇水
步骤2:将虾米泡水变软，切碎
步骤3:蒜头切碎，马蹄切碎
步骤4:猪肉末加入蛋白、绍兴酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉腌20分钟。加入马蹄、蒜末、虾米及香菜拌匀
步骤5:香菇平均沾上生粉
步骤6:将猪肉馅酿入香菇中
步骤7:用中高火蒸10分钟至猪肉完全熟透
步骤8:准备一个平底锅，加入冬菇水、盐、胡椒粉及少许生粉拌匀，煮至微开至芡汁浓稠
步骤9:将芡汁淋在酿香菇上，洒上香菜碎，即成