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用料
米粉2把梅花肉100克干香菇3个洋葱1/4个红甜椒1/2个蒜末2瓣鸡汤100毫升蚝油1汤匙生抽1茶匙砂糖1茶匙胡椒粉适量葱(切段)适量猪肉腌料：绍兴酒1汤匙生抽1汤匙砂糖1茶匙胡椒粉适量
香菇肉丝煎米粉的做法
步骤1:将干香菇泡水变软，切丝
步骤2:将米粉泡水变软，沥干备用
步骤3:将洋葱及红甜椒切丝
步骤4:将梅花肉切丝，用绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌20分钟
步骤5:用中火烧热锅，加少许油，加入米粉煎至两面金黄，切件上碟
步骤6:用中高火烧热同一个锅，加少许油，炒香蒜末，加入梅头肉炒至金黄色
步骤7:加入洋葱、香菇及红甜椒炒匀
步骤8:加入鸡汤、蚝油、生抽、砂糖及胡椒粉
步骤9:煮至酱汁浓稠，加入葱段炒匀，倒在米粉上，即成