用料

饼底材料：消化饼干碎60克融化黄油25克馅料：淡奶油250毫升砂糖40克榴莲肉100克鱼胶粉10克水40毫升

榴莲慕丝蛋糕的做法

步骤1:将消化饼干碎及融化黄油拌匀

步骤2:将拌匀的饼皮材料倒入蛋糕模压平，放入冰箱冷藏30分钟

步骤3:将鱼胶粉及水拌匀，隔水加热至鱼胶粉至完全融化

步骤4:将榴莲去核，果肉放入搅拌机稍微搅拌

步骤5:准备一个碗，加入淡奶油及砂糖，打至挺身

步骤6:加入鱼胶溶液及榴莲肉，拌匀

步骤7:将榴莲慕丝倒入烤模中，将模具轻敲台面震出大气泡

步骤8:用刮刀抹平顶部，放入冰箱冷藏最少4小时，或直至定型

步骤9:脱模，即成

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