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用料
鸡蛋2只牛油45克水90毫升低筋面粉55克盐适量榴梿肉适量淡忌廉200毫升砂糖15克糖霜装饰用
榴梿泡芙的做法
步骤1:准备一个锅，加入水、牛油、一小撮盐及低筋面粉煮滚
步骤2:转中小火煮5分钟，熄火放凉
步骤3:将鸡蛋打发，分4次慢慢加入面团，每次拍打搅拌均匀，直至蛋浆融入面团
步骤4:将面糊放入唧袋
步骤5:唧出泡芙形状，在泡芙面喷水
步骤6:放入焗炉焗12-15分钟至金黄色，然后将温度调至摄氏180度，再焗5-10分钟
步骤7:熄火后，保留在焗炉内慢慢降温
步骤8:将榴梿去核，将榴梿肉压成蓉
步骤9:淡忌廉加入砂糖打发至企身
步骤10:加入榴梿肉拌匀
步骤11:将泡芙中间切开，唧入榴梿忌廉
步骤12:洒上糖霜，即成