用料

鸡蛋5个猪肉末250克胡萝卜(切幼粒)1/2根蛋白1个蒜头(切末)1汤匙姜(榨汁)1汤匙绍兴酒1汤匙蚝油1汤匙粟粉1汤匙砂糖1茶匙盐及胡椒粉适量葱花及香菜碎适量

蒸猪肉蛋卷的做法

步骤1:猪肉末加入胡萝卜、蛋白、蒜末、姜汁、绍兴酒、蚝油、粟粉、砂糖、盐、胡椒粉、葱花及香菜碎拌匀

步骤2:将鸡蛋打发，加入盐及胡椒粉调味

步骤3:用中火烧热锅，加少许油，在锅中加入一勺蛋液，煎成蛋皮。重复以上步骤，将所有蛋液煎成蛋皮

步骤4:将蛋皮铺在枱上，平均铺上猪肉馅，蛋皮顶端预留1.5厘米

步骤5:从底部开始向上卷起，蒸20分钟或直至猪肉熟透

步骤6:切件即成

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