用料

主料：茄子1条，鱼糜150g（含调料味），猪绞肉100g，青葱5棵

调味料：豆瓣酱1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒1汤匙，糖1/2茶匙，生抽和胡椒粉少许，清水

煎酿茄子的做法

1、茄子洗凈切去蒂头对半切开，在茄子背切斜花，青葱切段。

2、把鱼糜和绞肉混合酿在茄子里，抹一层粟粉水（粟粉加少许水调匀）。

3、热锅里下少许油放入茄子，茄子平面向下煎至底部微焦。

4、加入葱白和豆瓣酱轻炒出香味，下其余的调味料焖煮至酱汁浓稠。

5、加入青葱段，用少许粟粉水勾芡即可。

小贴士

～建议使用不粘底锅做这道料理，尝辣的可使用辣豆瓣酱。

---

---