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用料
苦瓜1根土豆2个洋葱半个鸡蛋2个火腿肠1根胡萝卜半个盐3勺面粉适量生粉适量
苦瓜酿土豆泥的做法
步骤1:准备好所需食材，将土豆、胡萝卜去皮备用，鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜
步骤2:苦瓜切段，镂空中间部位备用
步骤3:将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用，营养搭配，干活不累
步骤4:将土豆切块放入蒸锅中，蒸10-20分钟即可，为后续制成土豆泥做准备
步骤5:将土豆取出蒸锅中，用勺子压制成土豆泥
步骤6:取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合
步骤7:搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部，压紧，压紧，压紧
步骤8:填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸15-20分钟（尽量蒸久会儿，不然苦瓜会稍硬）
步骤9:蒸苦瓜期间，打两个鸡蛋，放入适量生粉和面粉不停地搅拌，搅至粘稠为止
步骤10:蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸
步骤11:接下来的时间就是美美的摆盘啦
步骤12:芝麻能提香，放放放
步骤13:主图
小贴士
土豆一定要事先蒸锅，压制土豆泥过程中，尽量压紧实，苦瓜酿下油锅时间不宜过长，影响口感和美感，苦瓜酿蒸的时间尽量长些，口感会更好