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用料
奶油芝士445g、细糖150g、玉米淀粉18g、鸡蛋3个、淡奶油350g、抹茶粉11g、曲奇饼干15g
抹茶乳酪蛋糕的做法
1、将饼干砸碎后平铺在模具中，冷藏10min；
2、将奶油芝士软化后与细糖搅拌至细腻光亮；
3、筛入玉米淀粉，搅拌均匀；
4、将鸡蛋逐个加入，慢速混合；
5、将淡奶油隔水加热至50度，与抹茶粉融化开。
6、将淡奶油倒入慢速搅拌的奶酪糊中，剩余十分之一不到完备用；
7、将融合好的奶酪糊过筛到铺有饼干底的模具中；
8、将剩余十分之一的抹茶淡奶油做表面花纹装饰；
9、将模具放在烤架上，烤盘内注入2cm后的凉水；
10放入烤箱焙烤档170度，烤制75min即可；
11、冷藏2h，食用最佳。