用料

西红柿2个、鸡蛋2个、食盐1小勺、白糖1小勺、食用油适量

番茄炒蛋的做法

1、番茄洗净之后，切成厚度大小一致的片；

2、将鸡蛋打进碗中，加入适量食盐，打散成蛋液备用；

3、锅烧热后，再倒入适量的食用油，油烧热后，转成小火，倒入蛋液；

4、待蛋液凝固之后，用铲子将鸡蛋迅速捣散成小块；

5、放入番茄后，调成大火，加入食盐、白糖，再翻炒均匀；

6、将番茄鸡蛋炒熟后，即可出锅装盘。

小贴士

1、鸡蛋要先炒，做好的番茄炒蛋有腥味是因为鸡蛋没炒熟透，只要在炒鸡蛋时热锅热油，用中火炒久一点就可以了，不需要往鸡蛋中加任何去腥的调料。

2、鸡蛋炒好后再放入番茄翻炒，可以适量加入些白糖，不仅有提味的作用，也能去掉鸡蛋的腥味。

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