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用料
南瓜300克,椰奶一罐,鸡胸肉250克,葱适量,蚝油3小匙,胡椒盐适量
南瓜椰奶炖鸡的做法
将绿葱切碎(白色及绿色部分分开),南瓜切成块状,鸡胸肉切片.先把白色的葱在锅内用油爆香,接着加入南瓜快速的炒一下,以小半碗的水煮当南瓜半熟加入椰奶小火炖煮(量个人斟酌~喜欢椰奶味稍重的人就多加一点)
接着放鸡胸肉跟着煮,必须一边观察南瓜的熟度.不宜煮太软,熟透的南瓜很容易在搅拌时化掉.(也是依照个人喜爱)加入少许蚝油及盐调味道.蚝油（素的香菇蚝油也可）千万不可以放太多,会影响色泽!
鸡胸肉快熟透前把葱青色的部分加进锅内煮.留最后一点点青葱当装饰,摆盘时使用!秋天到了~正是吃南瓜的大好时候!开动吧^__^