用料

面粉2马克杯量盐1茶匙青葱4把橄榄油适量热水1马可杯冷水1马克杯

捷运出口的葱油饼的做法

步骤1:面粉与盐巴先混合，先倒入热水搅拌，随即冷水一并加入!

步骤2:面粉持续搅和、搓揉，直到不黏腻，面团形成，再放置约15分钟醒面团。

步骤3:面团揉和约30公分长度，切等量4大块。

步骤4:面团杆成面饼，先刷上一薄层橄榄油，再洒上青葱(请适量，若太多面饼会太厚不好煎)。

步骤5:面饼需先卷起成条状，再卷成一圈(蜗牛壳状)，收尾处在加点水好黏贴。

步骤6:把面饼轻轻杆平约0.5公分厚度，请注意葱花边缘不要有破洞喔!

步骤7:热油热锅后转中火，放入葱油饼煎至两面皆呈现漂亮金黄色、香味四溢，即可起锅!

---

---