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[韩式]蜂蜜红枣戚风蛋糕
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用料
蛋白5颗柠檬汁一大匙白砂糖60克蛋黄5颗韩国蜂蜜红枣酱100克水50克低筋面粉100克玉米粉20克
[韩式]蜂蜜红枣戚风蛋糕的做法
步骤1:蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入糖粉，打到蛋白呈现小弯勾（蛋白是细致及挺立的蛋白霜约七八分发）。韩国红枣酱加入温水后搅拌均匀，并把大片的红枣用剪刀剪细碎，接着加入蛋黄及沙拉油搅拌均匀，最后再加入过筛的粉类搅拌均匀。
步骤2:取一半的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后，再倒回剩下的蛋白糊中搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）
步骤3:将搅拌好的面糊倒入戚风模中
步骤4:烤箱预热170度烤10分钟后转160度续烤25分钟（可用竹签插入中心没有沾粘面糊即完成）