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干炒旗鱼(鲑鱼)松★(不锈钢锅)
为您提供干炒旗鱼(鲑鱼)松★(不锈钢锅)的菜谱，包括干炒旗鱼(鲑鱼)松★(不锈钢锅)的做法,干炒旗鱼(鲑鱼)松★(不锈钢锅)的做法步骤,干炒旗鱼(鲑鱼)松★(不锈钢锅)怎么做好吃等详细内容。
用料
新鲜旗鱼/鲔鱼/鲑鱼片200酱油1汤匙糖随意
干炒旗鱼(鲑鱼)松★(不锈钢锅)的做法
步骤1:准备筋少、肉多的新鲜旗鱼片/鲔鱼片/鲑鱼片(图中约为200g)将鱼片切丁切末,尽量越细越碎越好~~
步骤2:用中小火不加油的加热不锈钢锅~放入碎鱼末拌炒、翻炒~中间会黏锅底,没关系~用锅铲把它兔起来就好~通常黏锅底的最香酥最好吃~~~◎小火翻炒,比较慢,比较不辛苦,但是也最不容易炒过头烧焦~~◎中火翻炒,比较快,比较累,因为动作要很快,要不然一烧焦就毁了~~
步骤3:炒到鱼末都完全干了~(可试吃看看)~适量的加入酱油和糖调味~就完成了是个人喜欢的口味而定~因为鱼肉本身没味道~老木刻意保留一些碎丁不弄碎,因为这样更有口感~
步骤4:所有鱼都是如此操作~就看买到甚么鱼~因为新鲜现炒,因此一定要放冰箱保存~最慢5天内吃完~炒得越干,越没水分,就可保存得更久~但是当然趁先吃完是最好的~~