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用料
模具一大一小2只年糕纸2份糥米粉300g砂糖150g水1米杯绞肉150g虾米15g干香菇10g胡椒粉1/2小匙油葱酥2大匙酱油3大匙
咸甜年糕的做法
步骤1:香菇、虾米泡水泡发后切丁
步骤2:砂糖加水搅匀,再倒入糯米粉搅拌成米浆
步骤3:1大匙油炒香香菇和虾米,续放入绞肉炒匀,再加入酱油、胡椒粉和油葱酥拌匀
步骤4:将米浆徐徐倒入作法3)之中,开小火,一面倒入一面搅拌,直至成稠状之米糊
步骤5:模具舖上年糕纸,将米糊倒入
步骤6:蒸锅加大量的冷水,将年糕模型移入蒸笼中,水滚后,以中火蒸40分钟至熟透,表面刷少许沙拉油即可。