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用料
［主要食材］牛肉片100g［主要食材］洋葱半颗［主要食材］青葱3支［配料］蒜头3颗［配料］红辣椒（大）1支［醃料］薄盐酱油3汤匙［醃料］香蒜粉适量［醃料］太白粉1大汤匙［调味］盐巴适量［调味］鲜鸡精粉适量
轻松做-葱葱爆牛肉的做法
步骤1:先将所有食材备齐，并清洗完毕
步骤2:牛肉片使用薄盐酱油+香蒜粉醃渍15分钟洋葱-切薄周青葱-切段（前头白色跟后段绿色分开放）蒜头，辣椒-切片（使用的大辣椒其实不太辣，主要是配色，若是喜欢吃辣的朋友可挑战小辣椒喔）
步骤3:醃好的牛肉要下锅前要先抓一些太白粉（太白粉可让牛肉的口感更好，让肉不流失水份）在锅内放入油加热，锅子要热才能下锅，酱也比较不沾锅，轻快的将牛肉放入锅内，翻炒到8分熟即可捞起，待爆香后再翻炒！
步骤4:捞起牛肉后，直接把蒜头，辣椒，洋葱，青葱（白段）下锅爆香（使用中火），翻炒到洋葱稍为半透明为止！Ps.我的锅子有些烧焦是因为前步骤太快翻炒牛肉，所以有些沾锅，又懒的洗锅，所以大家将就一下！
步骤5:这时再把刚刚8分熟的牛肉一起下锅翻炒，最后加入青葱（后段），加入盐巴及鲜鸡精粉调味，快速翻炒，约1分钟就可熄火囉！
步骤6:香喷喷的葱葱爆牛肉就可上菜囉，（虽然前面有些小微焦，但还是一样美味，超级下饭滴～