用料

苦瓜1－1.5条醃梅汁5－6大匙醃梅5－6颗清水2杯

梅汁焖苦瓜的做法

步骤1:将苦瓜洗净，对切，去籽后，切成数段，放在盘中（如图）。电锅外锅放2杯水，将苦瓜连盘放入电锅蒸。电锅开关跳起，则表示蒸熟。

步骤2:将苦瓜放入炒菜锅中，加入水、醃梅汁和醃梅后（汁要多过于苦瓜，如图），开小火煮。煮滚后盖上锅盖，小火煮20分钟。（小心不要煮干了，可偶尔开盖观察，若汁太少，可加少许水）

步骤3:20分钟后，熄火，不要掀盖子，焖20分钟后，苦瓜连汁盛盘放凉后（苦瓜颜色变略深，如图），用密封盒装，冰入冷藏，即可。

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