自制手工绍兴高丽菜猪肉水饺

太白粉1大碗水1小碗梨山高丽菜1/4颗猪胛心绞肉2斤大吟酿酱油半杯量米杯烹大师2茶匙绍兴酒半杯量米杯蛋2颗香油2大匙蒜末5大匙姜末5大匙白胡椒粉些许

步骤1:先把猪绞肉放入大钢盆里~依序先倒入"半杯量米杯的酱油+绍兴酒"~在洒上烹大师再加两颗生蛋.姜末.蒜末.高丽菜末.香油.白胡椒粉.后持续搅拌10分钟.

步骤2:准备一碗水.几个特大铁盘上面洒上些许的太白粉之后就可以开始包了先拿起水饺皮轻轻的拉开一点点(因为通常外面卖的水饺皮会比较厚实~要稍微拉薄一点~这样包起来饺冠才不至于太厚)

步骤3:用小茶匙舀好馅料~不可太多也不要太少~量要抓好~多调几次量~尽量避免弄破水饺皮

步骤4:再来是把水饺皮的上半圆用食指沾一点水抹上后捏紧.

步骤5:然后由右边的皮往里面折起来~

步骤6:第二折(可以折2-3折~我是折两折)左边也是一样的做法

步骤7:往中间捏好之后一定要捏实!!避免再煮水饺的时候馅料外露~捏好后也轻轻的洒一点点太白粉在摆入盘中~摆好一盘后就放入冷冻库里冷冻等到饺子"完全"结冻后再装袋.

步骤8:成品www

步骤9:煮水饺的时候水一定要盖过水饺然后要大火大滚~水饺放下去之后轻轻用汤勺把水饺拨散开避免沾锅跟黏在一起~煮到水饺浮起来大滚后~加一杯水再搅拌~这样煮滚再加水要连续三次后才可以起锅~水饺的样子就会跟成品一样扎实不会烂烂糊糊