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用料
隔夜饭2碗，香肠3条，洋葱1/4颗，蛋2颗，葱2支，盐适量，薄盐酱油2匙，胡椒粉少量
香肠洋葱蛋炒饭的做法
1、先将香肠切成适当大小，热锅后将香肠炒香，不需用放油，煎约1分钟，就可以盛起待用；洋葱切成丁，葱切成末备用；热锅后放一匙油将散蛋放入锅内，稍微煎熟就可以起锅了；
2、煎过蛋的锅子不用再放油，先将洋葱放入锅内炒至透明，把米饭放入锅内翻炒约30秒，再将散蛋、香肠放入锅中拌炒，炒至饭粒松散后再放入适量的盐、胡椒粉及薄盐酱油调色，撒上葱花拌炒，即可上桌。