马铃薯蛋沙拉面包

蛋液适量白芝麻适量蒸熟的马铃薯1个白煮蛋1个罐头玉米粒2大匙美乃滋2大匙盐少许黑胡椒少许高筋面粉200克低筋面粉50克速发酵母粉5克蛋液25克砂糖25克盐4克软化的无盐奶油25克牛奶125毫升

步骤1:制作马铃薯蛋沙拉。将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状后，拌入切碎的白煮蛋、罐头玉米粒和美乃滋，再加入盐和黑胡椒调味备用

步骤2:将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖及盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

步骤3:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

步骤4:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

步骤5:将面团分割成等重的6个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

步骤6:将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

步骤7:将上下两侧黏合在一起，封口处要用手指紧密捏合

步骤8:搓长约30公分

步骤9:缠绕在螺旋面包模上，开始和结尾的部份要用手指紧密捏合，以防最后发酵和烘烤时松开。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

步骤10:发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上白芝麻。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。出炉后，放在网架上冷却，再抽出螺旋面包模

步骤11:将步骤1的马铃薯蛋沙拉装进挤花袋内，再填入面包内即可