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用料
猪里肌4片洋葱2颗蕃茄(可省)2颗辣椒1根地瓜粉适量蕃茄酱3大匙糖1大匙果醋1/2大匙盐少许水1/2杯太白粉水适量酱油2小匙
茄汁洋葱猪排的做法
步骤1:里肌肉用刀背拍松，斜刀切片(片大小看各人喜好)
步骤2:切好的肉片用酱油醃30分钟
步骤3:醃肉同时准备其他材料
步骤4:辣椒切段、洋葱切丝、蕃茄切块
步骤5:混合所有调味料(除太白粉水)，醃好的肉片均匀里上树薯粉备用
步骤6:锅中放油至可淹至猪排一半，用半煎炸将猪排煎至金黄，翻面续煎至金黄
步骤7:捞起沥油
步骤8:锅中留少许油，下辣椒段、洋葱丝炒香，下蕃茄块炒熟
步骤9:倒入混合好的调味料煮滚，下太白粉水芶芡
步骤10:炸好的猪排倒人锅中，快速拌炒至猪排勾上芡汁就马上起锅
步骤11:猪排吃起来就会外酥内嫩滴。