用料

杏鲍菇斜切片2支,红萝卜斜切片1/3支,西生菜适量,素蚝油3大匙,味林3大匙,烫菜水11-12大匙,玉米粉水适量

开运年菜～花开富贵的做法

煮一锅水，水中放一大匙米酒跟一小匙盐巴，先汆烫西生菜，烫好后捞起备用（保有脆脆的口感）

接着汆烫杏鲍菇

最后汆烫红萝卜

煮酱料：将蚝油、味林、烫菜水放入一小汤锅中，煮滚后加入少许玉米粉水勾芡备用

摆盘：先铺上西生菜、再间隔摆上杏鲍菇及红萝卜片，最后淋上酱汁即完成

---

---