台式风味茭白笋猪肉卤【淬酿节气食谱】

猪后腿肉400g茭白笋2、3支蒜头3、4瓣红葱头2瓣淬酿酱油露2大匙冰糖1大匙米酒1大匙水适量

步骤1:这时节的茭白笋最好吃了，可以选择笋白饱满的茭白笋，代表水份充足、多汁清甜。

步骤2:准备好所有食材。茭白笋剥去粗皮切小块，猪后腿肉切成入口大小，蒜头、红葱头剁成细末。

步骤3:锅里倒入少量油爆香蒜末，再放入猪肉块，炒到外皮变白半熟程度。

步骤4:均匀倒入淬酿酱油露在猪肉上，用锅铲让猪肉沾满裹酱色。

步骤5:加入冰糖、酒拌炒后，再倒入水满至猪肉1/2处，盖上锅盖以小火熬煮约30分钟。

步骤6:30分钟后，加入茭白笋块，盖上锅盖闷煮约7、8分钟，时间到关火，和猪肉拌匀上色，盛进盘子就可食用了。