罗马香煎羊排与薄荷酱

羊排4片，大蒜/拍过4瓣，柠檬/切片1颗，新鲜香草1束，西洋芹/切块1束，白酒3大匙，白酒醋3大匙，特级橄榄油适量，茄子/切片1/2颗，洋葱/切片1/2颗，蘑菇/去蒂8颗，薄荷1杯，糖1大匙，白酒醋3大匙，热水1大匙，面粉适量，奶油少许，鳀鱼泥或鳀鱼碎1大匙

1、混合所有羊排、大蒜、柠檬、新鲜香草、西洋芹、白酒、白酒醋、盐巴、胡椒和特级橄榄油，按摩后醃渍约30分钟，可放至隔夜；

2、取出后擦干，然后裹上面粉；

3、锅内放入奶油，加热到融化后放入鳀鱼炒香，然后放入裹上面粉的羊排，双面各煎约3分钟；

4、锅子旁边同时煎四季豆、洋葱和蘑菇，并以盐巴、胡椒调味一下；

5、在一捣钵内，把薄荷捣碎后，加入盐巴、糖和白酒醋，然后倒入热水拌匀制成薄荷酱；

6、将煎熟的羊排和蔬菜与薄荷酱一起上桌。