古早味鸡腿

鸡腿2支，蒜头3个，葱1支，沙拉半条，香松1大匙，西生菜半个，红黄甜椒少许，小黄瓜半条，酱油1大匙，胡椒粉1/2茶匙，黑胡椒少许

1、将鸡腿下锅煎熟，利用锅盖焖煎，两面各一分钟，就可快速熟成，将西生菜切丝、红椒切丝备用，将西生菜丝及红椒丝泡在冰水，口感更脆，将小黄瓜去籽切斜片泡冰水，将鸡腿翻面后再盖上锅盖1分钟，关火，焖4分钟，鸡腿就能熟成。

2、泡过冰水后，蔬菜吃起来会更甜，将泡完冰水的西生菜丝、红椒丝、小黄瓜捞起，利用厨房纸巾将蔬菜多余水分吸乾，直接将蔬菜盛盘舖底，挤上少许的沙拉酱，洒上少许的香松，洒上少许的黑胡椒，焖完4分钟后开大火，将鸡腿两面煎酥脆，加入少许的蒜头爆香，爆香好的蒜头先捞起备用。

3、将逼出的鸡油倒出，关火，洒上少许的胡椒粉，将鸡腿翻面，再洒上少许的胡椒粉，鸡腿两面都加上少许的黑胡椒，少许的酱油炝锅，再加上刚爆好的蒜酥及鸡油，拌匀酱汁倒出备用，将鸡腿切块盛盘，直接淋上酱汁，加上少许葱丝装饰。