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【香葱面包】与【花式坚果面包】

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用料

高筋面粉510g低筋面粉120g速发酵母7g奶粉1.5T糖90g蛋1个盐1.5t水330g青葱数支盐适量橄榄油适量奶油适量黑胡椒适量糖一点点综合坚果(打碎)适量黑糖适量奶油适量颗料花生酱适量盐1小撮蛋1个

【香葱面包】与【花式坚果面包】的做法

步骤1:【面团】︰将所有面团材料揉至可拉出薄膜,静置涨发至二倍大。将面团切下45gX12搓圆,剩余面团分切四等份搓圆松弛十分钟。【香葱馅料】︰全部拌匀成乳糜状,放入冰箱备用。

步骤2:【香葱面包】︰擀开面团卷起滚圆置入方盒中,在每个上方用剪刀剪十字,第二次发酵,入烤箱前在面团上方涂上蛋液放上葱馅料。

步骤3:【坚果馅料】︰奶油与黑糖、花生酱加热拌至融化后倒入坚果碎拌匀放凉备用。

步骤4:【花式坚果面包】︰将面团擀成圆型,一层面皮、一层馅料,层层堆叠,在中间用杯子轻轻印上一个小圆,用刀子于小圆往外分切16等份,每两个往不同方向扭开结合整型成8个花瓣,静罝第二次发酵,入烤箱前涂上蛋液。

步骤5:烤箱温度︰175度。烤约15分钟至金黄即可。


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