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『谷盛绿咖哩』绿咖哩粉丝蟹煲
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用料
谷盛绿咖哩2块花蟹2只冬粉2束青葱2根姜半块洋葱1/4个红葱头5瓣奶油1小块1小块面粉适量椰浆2大匙辣椒1根
『谷盛绿咖哩』绿咖哩粉丝蟹煲的做法
步骤1:备齐所有材料，把葱拍扁切段、姜拍扁切片、洋葱切段、辣椒切末、红葱头切末、粉丝剪小段(泡温水)、螃蟹处理干净后、切块状，备用。
步骤2:花蟹上沾少许面粉下锅油炸，起锅前再将蟹斗下锅一起炸10秒，即可一起捞起滤油备用。
步骤3:将奶油烧热，爆香葱段、姜片、洋葱、辣椒、红葱头，再放入炸过花蟹、水(250c.c)、椰浆、绿咖哩、粉丝、混合拌匀，可依个人喜好加盐巴调味。
步骤4:预热砂锅，锅中放入少许咖哩、奶油加热最后将咖哩螃蟹料头全部倒入砂锅中，加盖淋上米酒呛香即完成。