超简易红烧蕃茄牛肉面(加酸菜)

牛柳条３条蕃茄２颗洋葱１颗姜５片葱２支八角５颗豆瓣酱３匙冰糖３匙酱油３大匙辣椒２支米酒１杯水２杯

步骤1:备料：将牛肉切块并川烫过，并将所有的副材料清洗，切块及青葱切段

步骤2:将所有的食材放进铸铁锅后，再将酱料依上述份量倒入

步骤3:开火煮滚后，转至最小火，盖锅盖，约４０分钟后关火

步骤4:续闷个1个小时,香喷喷又入味的红烧蕃茄牛肉就完成了

步骤5:在闷煮牛肉的同时,可同时准备酸菜材料,材料；酸菜（须泡过至少二次，不然会太咸，并拧干水份后，切末），辣椒：２支（怕辣的可不放）蒜末，少许（不喜蒜味亦可不放）冰糖，２大匙油，３大匙

步骤6:起油锅，爆香蒜头及辣椒

步骤7:续放酸菜拌炒

步骤8:再放冰糖，续炒至香气出来，酸菜呈现油亮的颜色

步骤9:看似量多的酸菜，炒完之后，只剩小小一碗，可见酸菜会缩水哦！～

步骤10:要食用时，取一锅水将面煮熟后，置入食用碗，另切好青菜，另取一汤锅，将牛肉汤汁取适时，再加点开水，煮滚之后，放入青菜，关火，再将牛肉汤汁倒入面碗中，再加点刚刚炒好的青菜，香喷喷的牛肉面上桌了！！