用料

朝天或鸡心小辣椒20条大蒜2株约20瓣【喜好】干豆豉泡水半碗米酒头34度30ml

自制辣椒酱的做法

步骤1:备齐材料，干豆鼓只要泡一点温水即可（约15分）

步骤2:小型辣椒洗净，划开冲水去籽，请带手套，免得太刺激皮肤

步骤3:大蒜切开，不用切碎，随意的形状即可

步骤4:将辣椒+蒜瓣放入搅拌器或果汁机倒入米酒20ml先

步骤5:打碎它们，请不要加任何水，太干时再倒入一点米酒即可

步骤6:把打好的辣椒稠倒入锅里，加入豆鼓大火热炒2分钟

步骤7:切勿炒太久！免得豆鼓产生焦味！炒到收汁有点乾，不出水了的状态即可起锅

步骤8:辣烫烫的【地狱辣椒】完成！放凉后分装即可佐餐食用

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