用料

猪里肌肉排6片,黑胡椒适量,盐适量,橄榄油6大匙,中筋面粉1/2杯,蛋2-3颗,日式面包粉1杯,磨碎的帕马森1杯

香酥帕玛森cheese猪排的做法

猪排以适量盐跟黑胡椒调味备用。

准备3个浅盘,1个装中筋面粉,第2个装打匀的蛋,第3个装混合的日式面包粉跟帕玛森cheese。

猪排先裹上面粉并拍掉多余的,接着沾裹蛋液,最后再裹上面包粉,按压一下让面包粉包裹紧密。

平底锅倒进3大匙橄榄油热锅,然后放进3片肉排,每面煎约2-3分钟至表面金黄酥脆,以筷子可轻易穿刺并不留粉红色血水即可起锅,置于网架上摊凉。

把平底锅擦干净续入剩下的3大匙橄榄油,以同样的做法煎完剩下的3片里鸡肉排。

略为摊凉后便可呈盘上桌囉~

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