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用料
四季豆适量，蒜蓉适量，虾米少许，猪绞肉一汤匙，酱油一茶匙，砂糖少许，米酒一茶匙，白醋少许
干煸四季豆的做法
1、起油锅，将四季豆下锅油炸，炸的时间可能要久一点，起锅前要提高油温。表皮有点焦焦的就可以了，捞起沥油；
2、热平底锅，先炒猪绞肉，炒散猪绞肉后，加入蒜末与虾米，炒香后，加入炸好的四季豆；
3、加一茶匙酱油及少许糖继续炒，并加入一匙水或者泡过虾米的水，加锅盖闷煮一下，四季豆吸水后，倒一茶匙米酒；
4、待米酒酒精蒸发后，起锅前加一些白醋在锅边，完成。