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用料
低筋面粉2杯泡打粉2小匙白砂糖1杯盐1/2小匙蛋黄6个原味优格1/2杯新鲜柠檬汁1/4杯沙拉油2大匙香草精2小匙柠檬皮屑1小匙浓缩柠檬汁1小匙糖粉1/2~1杯新鲜柠檬汁1/3~1/2杯蛋白6个白砂糖1/2杯
柠檬戚风蛋糕的做法
步骤1:先预热烤箱160度C(325度F)。将蛋白跟蛋黄分开，将料1的九种东西混合搅拌均匀。将面粉、泡打粉混合好后，过筛，分次加入前面混好的料1至均匀混合。
步骤2:将蛋白打发，分2-3次加入半杯白砂糖，直到蛋白拉起来有尖尖状（约8-10分钟）。
步骤3:先将打好的蛋白分三次加入步骤1的柠檬混料中，用翻转方式混匀。将混料倒入戚风蛋糕模中（戚风蛋糕模不可以抹油），入烤箱烤约45-55分钟，当轻压时会回弹，或者刀插入不会有湿的面糊沾上，即可。拿出后整个倒扣摆凉。
步骤4:将柠檬糖霜的料混合好，可依各人喜好调整糖粉跟柠檬汁的量。加热后淋在蛋糕上，更增添风味。