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巧克力双色咕咕霍夫－奥地利传统美食
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用料
烤模咕咕霍夫22cm1个,细砂糖250g,奶油＿室温250g,香草精1小匙,鸡蛋5个,鲜奶油150ml,盐刀尖量,低筋面粉300g,泡打粉2小匙,苦味巧克力70％150g
巧克力双色咕咕霍夫－奥地利传统美食的做法
烤箱预热至190°。烤模抹奶油，撒上面粉。
糖，奶油，香草糖用搅拌机打发，直到糖粒全然融化为止。边打蛋糕糊，边加入鸡蛋：一次一个。每次加入鸡蛋，都要打到均匀后，才再加鸡蛋。
加入150ml鲜奶油，盐。面粉与泡打粉过筛，分多次拌入蛋糕糊中，直到均匀。
蛋糕糊均分为两份，置于2个容器中！取100g巧克力切成小碎粒。剩下的100g巧克力，隔水加热融化后，与巧克力碎一同拌入其中一份蛋糕糊中，成巧克力蛋糕糊。建议使用：苦味巧克力200g70－80％可可含量。
先倒入淡色的蛋糕糊，再倒入巧克力蛋糕糊于烤模中。烤模在桌上震一震，以震出气泡。
送入预热好的烤箱，190°烤约60分钟。竹签试验，没有蛋糕糊沾黏，就完成了。
烤完的棒蛋糕，静置10分钟后，脱模。凉透的棒蛋糕，可以撒上糖霜装饰，或依个人喜好妆点。