客家咸汤圆

植物油或猪油2-3匙汤圆30元干香菇(泡水备用)4朵虾米1大匙里肌肉2片红萝卜适量油葱酥适量芹菜30元香菜适量酱油1-2匙水4碗盐巴3-5匙烹大师鲣鱼粉1匙白胡椒粉略多

步骤1:食材备妥如右图..里肌肉,红萝卜切丝备用,香菇泡软后切丝备用(泡香菇水留着),芹菜,香菜洗净切末备用..

步骤2:中小火起油锅,倒入食用油,放入虾米香菇爆香,再倒入里肌肉丝,红萝卜丝拌炒至肉丝微白,倒入酱油拌炒上色后加入水及泡香菇的水(底下渣渣就不要了)转中大火至煮滚..

步骤3:另起半锅水,水滚后放入汤圆煮至汤圆全部浮起即煮熟(请观察汤圆会微微变胖..)

步骤4:将作法3用勺子捞起放入作法2至煮滚再加入其他调味料,油葱酥,芹菜,香菜末就完成了唷!!