草莓鲜奶油戚风杯子蛋糕

蛋2个，细砂糖40g，葵花油30g，低筋面粉60g，草莓6颗，鲜奶油50cc，水50cc，泡打粉2.5g

1、用两个钢碗分别盛装蛋白、蛋黄；

2、将蛋黄和20g细砂糖搅拌均匀；加入葵花油拌匀；再加入水搅拌；

3、低筋面粉与泡打粉一同过筛加入2，使用电动搅拌器搅拌；

4、在盛装蛋白的钢碗加入一匙细砂糖，以电动搅拌器高速搅拌，打发到呈现白色。再将剩余的细砂糖分3次加入，前2次皆以高速搅拌至发泡，最后1次则用低速搅拌，直到蛋白霜拉起出现下弯的尾巴；

5、将蛋白钢碗中1/3的蛋白霜加进3.，并以电动搅拌器搅拌；

6、把5.加进剩余2/3蛋白霜里，仔细混合拌匀；

7、装入6个纸模，再放入已预热的烤箱，以170度烘焙20分钟；

8、取出蛋糕后，以倒著的方式等蛋糕冷却，冷却后再撕掉纸模；

9、将鲜奶油和适量的糖(约5g)放入钢碗，钢碗底部浸泡著冰水，以电动搅拌器快速搅拌，直到鲜奶油不再是液体状态；

10、准备圆形挤花嘴，把9.放进挤花袋，由外向内挤，并搭配草莓来装饰蛋糕。